大年三十祭拜祖先必备菜

每逢过年过节，特别忙，从早忙到晚，一刻都不停歇，尤其是春节这么重要的传统节日，祭祀、拜天公等传统习俗不可少。从早上比较灶就起床，一直忙碌到现在，看看都在忙什么：

本篇文章为大家讲述了大年三十祭拜祖先必备菜、大年三十祭祖的来历、大年三十怎么祭祖以及关于大年三十祭拜祖的问题解答等内容，详细明了。看完缅怀纪这篇大年三十祭拜祖先必备菜的内容后希望能更好的帮助你了解更多的有关大年三十祭拜祖先的相关知识。一起来看看吧~

大年三十祭拜祖先必备菜

1、【红烧肉】

红烧肉是祭祖必备的菜肴，吃红烧肉，寓意日子过得红红火火，是财富的象征。红烧肉也是农村人，用于招待远道而来的宾客的最好礼仪，以前的农村，平时无缘无故不会做红烧肉，只有有客人到了，或者祭祖了才会做一锅红烧肉，表示对祖先和客人的尊敬。

2、【蛋饺】

蛋饺颜色金黄，形似元宝，每一次祭祖，家家户户都会做蛋饺，象征着财源广进，而且蛋饺这道菜中，即富含肉蛋等优质蛋白，又有充足的矿物质、膳食纤维和维生素，味道也非常好，把鸡蛋摊薄放上肉馅，对折好，加水煮开就可以了，操作也很简单。张爱玲在《半生缘》里写：“饺子、蛋饺都是元宝。”用来祭祖，再合适不过了。

3、【油豆腐】

油豆腐作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。 油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可嵌入肉馅焖煮，是荤宴素席兼用的佳品。我们的油豆腐一般都是嵌入肉馅的，这样的油豆腐形似口袋，口袋里有肉，寓意钱财来得快，老辈人说，吃了油豆腐，一代更比一代好。

4、【红烧鸡块】

在中国的传统文化中，龙和凤都是神话里的动物，而凤的形象来源于鸡。《太平御览》中写道：“黄帝之时，以凤为鸡。”传说鸡为日中乌，鸡鸣日出，带来光明，寓意能够驱逐妖魔鬼怪。所以，祭祖时一定要做一盘红烧鸡，寓意无病无灾，身体健康。

5、【红烧鲫鱼】

无论是祭祖还是过年，鱼是不能少的，鱼与余谐音，有年年有余的寓意，因此，每到特殊时节，人们都会做上一盘鱼，用鱼形来寓意“年年有余”、“吉庆有余”等，而且吃鱼时也有习俗，不能一次性吃完，要余一点明天吃，这叫有吃有余。

6、【腌鸡腿】

腌鸡腿的寓意，与上面的红烧鸡块有些相似，所不同的是，肌肉发达，健壮有力的鸡腿，除了象征能够驱逐妖魔鬼怪，还有身体健康，强壮有力的寓意。而且腌鸡腿味道香醇，咸香入味，人们总是想把最好的献给祖先。

7、【黄豆芽】

黄豆芽在我们农村，还有另外一个名字叫做如意菜，因为它发芽之后的形状非常像玉如意，所以它象征着万事如意，平安幸福。而且在明朝也有关于它的诗句：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥……”，豆芽随处可取，是我们平时生活中非常常见的一种蔬菜，味道鲜美寓意如意。

8、【春笋面筋汤】

春笋，因洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。这个季节春回大地，万物复苏，沉睡了整个冬季的春笋被“唤醒”了，它用柔嫩的笋尖冲破泥土，掀翻石块，冒出地面，沐浴着春风和细雨，欢乐而旺盛的生长。它的顽强是很少见的，吃春笋寓意着做事拔尖，节节高升，也比喻以后的生活高风亮节。

以上八道菜就是我们祭祖时必备的，清明节快到了，老辈传下的习俗不能忘，缅怀已故祖先，祝福身边亲人，寓意身体健康财运好，万事如意代代好。

大年三十祭祖的来历

又是一年春节时，每当这个时候，我都会特别怀念过去那种其乐融融一家团圆的美好景象。我的家庭是个大家族，也是一个非常传统的家族，过节总不会忘记祭拜先人，春节当然也不例外。父母都是当初支边来疆的，在这片土地上，把我们几个孩子抚育成人。

在父母在世的时候，每逢大年三十，父母都会按照家乡的习俗进行祭祀先祖。因为父亲不是长子，又远离家乡，他没有家谱，他就按照谱书上的记载把自己各代直系祖先的“名讳”写在一张长纸条上张挂在正厅的西墙上，在供桌放上香炉，点上香。

同时，母亲会把面食和水果之类的供品摆在供桌上，然后全家大小依次磕头行礼。所摆的供品的面食是母亲专门为除夕祭祖蒸的白面馒头，每个上面点一个红色的圆点，每两个平面相合摞在一起为一组，一般是三至五级，各盛放在白色瓷盘当中。这些供品一直摆到正月初五，而且从初一到初五每天早晚两次在祖先神位（谱单）前上香，直到初五晚上，才经行礼后把“老祖宗”送走，即将谱单或牌位收归原处。

祭祖仪式

小时候，对祭祀先祖的事不是很理解，只觉得好玩。但是，在父母的长年坚持下，慢慢有了一种神圣感，感到这件事必须是要在大年三十就开始做的。后来，随着阅历的增加，我对祭祀先祖有了更加深刻的认识。除夕祭祖，是中国流传至今的传统风俗之一。这种古老的仪式源于“百善孝为先”和“慎终追远”的传统观念，在辞旧迎新之际表达后人对祖宗先辈的孝敬之意和怀念之情，同时通过这种仪式让人们深信祖先神灵可以保佑他的子孙后代，使子孙后代兴旺发达。

大年三十怎么祭祖

在农村，逢年过节都有祭祖的传统习俗。在春节期间，大年三十那天也需要祭祖。按照我老家的风俗是这样的，先是到土地庙去上香祭拜，然后回到家中继续上香祭拜灶神、祖先排位、门神等。而有些地方还会到先人的墓地去上坟，意思是今天是本年最后一天了，去把祖先灵魂请回家里来，一起过年，民间称此为"请家堂"。 那么，在祭祖的时候也有一些讲究，需要注意的地方，如下:

严格按照流程祭拜

祭拜祖先是有一整套流程的，什么先什么后，都需要按照规矩来。那么，祭祖的时候，大致先后流程是这样，在家里的话，先上香，接着倒酒，其次放纸钱等祭品并点燃，然后洒酒叩拜。如果是上坟的话，是这样，先清理杂草，然后依次为上香、倒酒、放纸钱，点燃纸钱。接着，由长辈带头三叩九拜。最后，放鞭炮。

鞭炮燃放要注意

一些地方大年三十祭拜的时候，没有放鞭炮，是怕把祖先给惊扰了。而在我老家每次祭祖是必须要放鞭炮的。但是，燃放鞭炮也有一定讲究。一是，不能在坟上放炮；二是，纸钱烧完之后再放鞭炮。祭拜祖先，会陈列很多果品，祖先这时需要享用，同时收纸钱。这需要一定的时间。所以，叩拜完成之后，需要等上一会儿，等祖先吃饱了，拿好了钱财在放鞭炮。

当然了，需要注意的地方不止这些，各地方的风俗存在差异。

关于大年三十祭拜祖的问题解答

网友提问：大年三十为什么都要上山祭祖？你们那的农村也祭祖吗？

缅怀纪答：

大年三十早上都要去上坟祭祖是中华民心灵上的传统美德，首先到坟前摆上供品，然后烧去纸币放一盘炮仗意思是让灵魂听见晚辈们给您送钱望老辈们保佑自已的儿孙们一年内吉利，工作顺利，打工挣大q，全家人平安健康，保佑一年有个好收成，此后磕头谢恩行大礼在心中永远感谢祖辈们在世时为我们现在的幸苦付出。

网友提问：你们对大年三十祭祖的习俗，有什么看法？

缅怀纪答：

对于大年三十上坟、烧纸祭奠先人的做法，顺其自然就好，大可不必一禁了之。

认为这是一种陋习的人士，完全可以按照自己的意愿，不做对先人祭奠的活动。

认为这是对逝去的亲人所表示的哀思和感恩的人，也完全可以按照自己的意愿祭奠先人。

我一直在城市中生活，不存在上坟的事，祭奠先人还是会做的。近年来政府给各小区门口都安放了烧纸专用的铁桶，这样做就很好，既防止了火灾隐患，同时又减少了对环境卫生的影响，是个值得称赞的做法。

我认为祭奠先人是一种美德，寄托对先人的哀思，祭奠感恩先人，是人的情感的外在表现。祭奠活动不仅是一种传承，更是这些人对情感的看重。大年三十祭奠先人的事宜顺其自然为好，至于祭奠的方式是否需要变革，则由大家商榷认可为好。

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