祭灶要吃什么和要干什么

辞旧迎新小年忙，擦窗扫地净灶膛。送得灶王上天去，多多美言迎吉祥。”转眼间，就进入到了腊月下旬，小年将至。本篇文章为大家讲述了祭灶要吃什么和要干什么、祭灶神的正确方式、祭灶神用什么贡品以及关于祭灶的问题解答等内容，详细明了。看完缅怀纪这篇祭灶要吃什么和要干什么的内容后希望能更好的帮助你了解更多的有关祭灶的相关知识。

祭灶要吃什么和要干什么

祭灶节要吃2样食物

1、吃灶糖，祭灶王爷

说起小年，自然不能离了“祭灶”二字，所谓的祭灶就是要祭拜灶神。在北方被百姓称作灶王爷，其职责就是负责执掌灶火、管理饮食的。最初人们信仰灶神是源于对火的敬畏和崇拜，也是对“衣食有余”梦想的追求。正如文章的开头处的引言诗，小年这一天灶王爷要上天将这一年中保护这一家发生的所有事情向玉皇大帝汇报。

旧时人们为了让灶王爷上天后在玉皇大帝面前多多美言几句，便会在门外放上一挂鞭炮，代表庆祝灶王爷上天复命，在灶王爷的神像或牌位前摆上供桌，将各种肉类和新鲜水果、好酒等作为供品放上桌，供灶王爷吃饱喝足，用这些方式来收买灶王爷的心，祈求上天言好事，下界保安康。

“二十三，糖瓜粘”，糖瓜也是祭拜灶王爷时的供品之一，也叫灶糖。灶糖主要原料是麦芽糖，分为有芝麻和没芝麻的，入口香甜，但有一些粘牙，人们用它来做供品，就是为了能黏住“灶王爷”的口，不说坏话多说好话。还有很多地方会摆上麻球、油果、寸金糖等，和灶糖的目的一样，后来就演化成了小年这天家家户户买糖吃的习俗。

2、吃饺子或年糕

饺子是北方人的最爱，过年过节一定有它的身影，小年也一样。饺子最初是药用，避免病人耳朵上生冻疮。后来饺子演变成了有肉、有菜、有面的美食，美味营养，形似元宝，是平安财富的象征。可由于旧时生活条件的限制，饺子也是平日里难以吃到的珍贵食物，只有等到过年过节，才舍得包上一顿饺子吃。即使如今条件好了，对于北方家庭来说，还是习惯用饺子来欢庆佳节，腊月二十三作为小年，更是值得重视的一天，也就不能少了饺子的“出席”。

南米北面，北方在小年这天讲究包饺子，那么南方则习惯在这天做年糕。年糕被称为“年年高”，是“年年高”的谐音，寓意着人们的工作、生活年年高升，是吉祥如意的好兆头，此外年糕入口软糯香甜，略微粘牙，人们就会用其来代替灶糖，粘住灶王爷的嘴，上天只言好事。

祭灶节还要做3件事

1、扫尘土

小年的到来，也是人们忙年的开始，距离春节已经没有几天时间了，除了置办年货以外，也要开始着手打扫卫生了，北方人称为扫尘，南方人称为掸尘，家家户户都会进行全面彻底的大扫除，窗帘被褥拆洗换上干净的、掸去蜘蛛网和灰尘，擦净每个角落，就是为了扫掉积攒一年的灰尘和“霉运”，“尘”又与“陈”谐音，代表除旧迎新，干干净净过春节。家中经过清扫后，也能帮助驱除病疫，祈求安康。

2、沐浴、理发

在旧时，生活条件差，一年之中洗澡的机会屈指可数，新年到来之前一定要好好洗上一次澡，除去身上的旧尘，等待过年穿新衣、迎新年，久而久之这一习俗也流传了下来。现今，生活条件好了随时随地都能洗澡，可这个习俗依然有讲究，家中打扫收拾干净后，在清扫途中身上也落了不少灰尘，自己也需要清洗打理一遍，从头到脚收拾的干干净净、利利索索才舒服卫生。

除了要沐浴之外，理发也是在小年之后过年之前要完成的一件事情。俗话说“有钱没钱，剃头过年”，许多地方流传着正月里不剪头的说法，等到二月二龙抬头后才能去理发，不然对舅舅不好，不少人因忌讳坚持不在正月里剪头发。可一个月的时间，若是过年前不及时理发，头发便会长得太长，人们就会赶在过年前理发店放假前理发。

3、剪窗花、贴窗花

腊月二十三之后，年味越来越浓，挨家挨户地都开始用各种红色、喜庆、吉祥之物装饰自己的家里。手巧的老人都会领着家中的女孩们一起剪好看的窗花，有福字、新年生肖、富贵花等，都有着美好的寓意，多剪上几张，张贴在每扇窗户上。现在会剪窗花手艺的人越来越少了，忙碌地生活在城市中，也没有太多时间去亲手剪窗花，但还是要记得去买上几张窗花，贴在家中，千万别让年味越来越淡了。

进了小年，民俗中的忌讳和讲究就比较多了，还要记住3个忌讳：

一忌宰杀，喜庆的小年切勿杀生，所食用的肉菜最好提前一天准备好。

二忌讳捣蒜，捣蒜谐音“捣散”，在这一天捣蒜会把新年的喜气、财运捣散。

三忌讳在灶台前吵架，灶王爷在这日上天，若是在灶台前哭闹、吵架都是不好的象征。

记住这些忌讳，心平气和、欢欢喜喜的过小年，迎新年。

祭灶神的正确方式

1、供奉灶王。

在灶台上的墙上供奉灶王爷标准画像，配一副对联：上天言好事，下界保平安。

2、祭礼。

每逢腊月二十三、二十四，玉帝家的调研员要回去打小报告了，所以咱们要举行祭灶仪式，请灶王爷吃个饭，供桌上，有几样东西是不能少的：灶糖、柿饼、清水、料豆、秣草，其中 灶糖、柿饼是给灶王吃的，为的是让他上天报告时嘴甜点，多说好话，后三样都是给灶王爷座驾享用的备料，好让灶王爷一路顺风，心情舒畅。仪式上，焚香礼拜是少不了的。

别看灶王爷爱收礼，但他不是你想祭，想祭你就祭，这位爷重男轻女，“男不拜月，女不祭灶”。所以下面这几位大姐要想堵住灶王爷的嘴，可能要用很多糖，很多糖。

别以为小年拜完灶王爷就算完了，灶王爷打过小报告，还要回咱家灶膛喝茶看报吸烟的，回程票买的是大年三十晚上，有的地方春运紧张，就只好买正月十五的票。灶王爷回来了，得热烈欢迎才行，所以还得有接灶仪式。主要是换一张新灶王爷标准像，酒果点心招待。

其实，算起来，祭拜灶王爷也是大年的筹备工作之一，一年到头了，请灶王爷按照报喜不报忧的原则，替自己家搞个工作总结汇报。

小年是为了过好大年而生的，是大年的前奏。

祭灶神用什么贡品

老一辈人讲究“摆五，3吃，3不动”。

一、咱们先来说说“摆五”

我们这里一般送灶神都是入夜6点开始的，祈望灶君“上天言好事，下界降吉祥”，就是让灶王爷到天上多多美言，回来的时候给家里带来吉祥安康。

在民间有着“人三，鬼四，神仙五”的说法。而神仙五，就是所谓的“摆五”，在祭祀的时候，家里摆放贡品，每种贡品一般都要讲究摆放五个，不能多，也不能少。还有不能敷衍，摆放一些家里放陈了的瓜果和点心，这是不诚心，也是不恭敬的。

为什么要摆五呢？老祖宗把人生最大的幸福归结于“五福”，所以摆五，也是希望灶神能够在归来的时候给自己赐下五福。各地风俗不同，摆放的贡品也不同，我们当地一般会摆放苹果、橘子、西瓜、点心、芝麻糖、炒米糕、年糕。

二、3吃指的是哪几种食物

在祭灶的时候，希望灶神去天庭汇报只说好事，不讲坏事，因此为了表示诚心，大家都会供奉上很多好吃好喝的。这就是所谓“吃人家的嘴短，拿人家的手软”。

1、汤圆

汤圆是祭灶后必吃的食物之一。在祭灶的时候，按照老传统，我们当地家家户户都会给灶王爷供奉上汤圆，必须是甜馅的，更有讲究的是把汤圆和饺子一起供奉。老话中“出门饺子，回家面”，吃饺子是给灶王爷送行的，吃汤圆寓意一家人团团圆圆，万事如意。

在以前，汤圆都是各家各户滚出来的，如今都用买的来代替。五仁馅里面有炒熟了的花生碎、芝麻碎、核桃碎、瓜子仁碎、南瓜子碎，加入白糖和猪板油，混合均匀，放入模具中压制紧实，切成小方块，然后把五仁馅用糯米粉一层层包裹，滚成汤圆，这样煮出来的汤圆能不想吗！祭完灶神后，把汤圆重新回锅，再给家人盛入一起吃。

2、麻糖

俗话说“腊月二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”。祭灶神无论是南北方都有吃灶糖这一说，在我们当地的灶糖就是麻糖，麻糖有2种，一种是带芝麻的，口感更加酥脆香甜，另一种是不带芝麻的，口感就是甜，粘度也大。

吃麻糖是为了让灶王爷吃点甜头，粘住灶王爷的嘴巴，不希望它讲下界的不好，在腊月三十回来的时候，带回吉祥。麻糖也是祭完灶后才能吃得。

3、炒玉米

我们当地有着吃炒玉米的习俗，民谚素有“腊月二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”的说法，所以在腊月二十三小年这天，家家户户都会把锅中放些沙子，倒入玉米，小火慢慢不停翻炒，等到玉米酥脆，过滤掉沙子，再把炒好的玉米中加入芝麻和麦芽糖黏成大块，吃起来特别的酥脆香甜。

吃炒玉米跟灶糖有异曲同工之意，都是让灶王爷上天多多美言，回来给家中带来福运。如今已经没人炒制这种玉米，大家都直接换成了爆米花。

三、3不动分别指的啥

1、“神龛”不动

“神龛”指的是灶神的家。在腊月二十三这天，祭完灶后，就要把灶神的画像接下来烧掉，这才是“送灶”结束，然后在原地重新贴上新的灶神画像，等到除夕之夜，灶王爷回来之后，很容易就能找到自己的位置。

在民间有这么一说“灶王爷见锅，来年欠债多”，就是不能让灶君看见锅里的食物，老一辈人目的还是让把灶神画像贴回原位，使灶神回来后，能找见自己的家。其实这里是老祖宗另有所指，不能随便乱动别人的东西，要经过别人的允许才行。

2、灶台不能动

腊月二十三这天还有一项传统习俗，就是“扫尘”，家家户户都要大扫除。在打扫厨房的时候，灶台擦洗干净，要回归原位，灶台是不能动的，老祖宗认为灶台是一家福禄之所，如果乱换位置家人的财运和健康都会受到牵连的。

俗话说“水火不容”，老一辈人还有所指，就是厨房里的水龙头和灶台，不能安装在一个平面上，如果失水就容易造成危险。

3、床不能动

在扫尘的时候，床也是不能随便挪动的。大家想要彻底打扫好卧室的卫生，可以先把床搬开，床下打扫干净后，回归原位。人的一生，有一半的时间会在床上度过，老祖宗认为床的方向是不能随便变换位置的，这样会影响人的运气。

床是用来休息的，只要睡得安慰舒适，就不要随意挪动，免得影响睡眠质量。

【结语】以上这些都是民间老祖宗的一种风俗习惯，是人们祈求吉祥安康的心理寄托，也是老祖宗根据自己的生活经验总结出来的，主要目的还是祈福，对美好生活的愿望，我们应该给予最大的尊重。

关于祭灶的问题解答

网友提问：快过年了，二十三祭灶都有啥风俗，准备啥祭品比较好？

缅怀纪答：

腊月廿三称为小年或小年夜，每年到了这一天大家都要送灶神，也称祭灶。由于灶神在民间信仰中和家庭密切相关，因此其信仰活动也比较“接地气”。每年腊月廿三的“祭灶”，已经变成了全家团聚的欢乐节日，既娱神，也自娱。在祭灶中，灶神为代表的神仙不再是高高在上不食人间烟火的一个飘渺身影，而是与我们一同欢庆佳节、血脉相通的家人。

送灶时，人们在灶五像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，后三样是为灶王升天的坐骑闪备的。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上，这样表示他就不会在玉帝前说坏话了。敬神礼的背后，代表着华夏民簇精神薪火相传，生生不息。

网友提问：祭拜灶神写什么？

缅怀纪答：

人们在祭送灶君的时候，大都甜言蜜语，嘱托灶爷见了玉皇“好话多说，瞎话少说”。后来人们还是不放心，怕灶爷到天上乱说，人们便在祭灶的时候供品除了什么灶干粮，又加上麦芽糖，北京一带叫关东糖，也叫糖瓜儿。这种糖虽然不很甜，但很黏，灶王爷吃了能把他的嘴粘住，见了玉皇大帝就不会胡言乱语说坏话。

祭灶的供品一般备有清水草料，是给灶王爷上天时所乘骑的飞马准备的，到送灶娘娘出门的时候，就把清水饲料倾倒灶台，灶马和黄钱拿到庭院烧化，放鞭炮，叩头，念念有词。

兰州条城一带的灶马画两张，一副是飞马，一副是站马，二十三送灶时用飞马，站马准备喂饱，到大年三十晚鸡叫前就是说已经到了初一凌晨，打发去天上接灶娘娘，因为灶娘娘一年只去天上一会，叫做转娘家。

总之有的叫灶爷，有的叫灶娘娘。有的地方是腊月二十三，有的是二十四。鲁迅先生也有一首祭灶词：只鸡胶牙糖，典夜供瓣香。家中无长物，豈独少黄羊。

送灶，是二十三日去，接灶是初一五更来。

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